В своей статье мы рассмотрим, как приготовить толстые дрожжевые пшённые блины по старинному рецепту. Такие блины намного сытнее, чем обычные и обладают лёгким привкусом пшена. Также они получаются более толстыми и пышными, по сравнению с обычными блинами.
Ингредиенты:
- 120 гр. пшена (это примерно 1/2 стакана);
- примерно 480 мл. воды (это два стакана);
- 300 мл. молока;
- 30 гр. свежих дрожжей;
- 50 мл. растительного масла;
- 1 ст. л. сахара;
- 0,5 ч.л. соли;
- 2 яйца;
- 300 гр. муки.
Приготовление старинных пышных пшенных пшенов
Варим пшённую кашу. Для этого в кипящую воду надо бросить пшено и варить 6-7 минут. Кашу поместить в миску, где она должна остыть. Немного измельчить кашу при помощи блендера.
Добавить в кашу соль, сахар и яйца. После чего хорошо перемешать получившуюся массу.
Одновременно с предыдущим действием надо нагреть молоко примерно до 40 градусов.
Как только масса приобретёт однородность, надо добавить в неё дрожжи, масло растительное, нагретое молоко, после чего продолжить перемешивание.
В несколько приёмов насыпать муку. Каждый раз перемешивать вплоть до исчезновения комочков. В итоге должно получиться блинное тесто средней степени густоты, характерное множеством пузырьков.
Предварительно прогреть сковородку и смазать её маслом. Половником налить необходимую порцию теста.
Выпекать блин с одной стороны до готовности, после чего перевернуть на другую сторону. Повторить такие же операции со всеми другими блинами. Выпекать вплоть до окончания теста.
Как и обычные блины, пшённые можно подавать в двух вариантах.
- Без начинки. В этом случае их лучше при еде смазывать вареньем или насыпать на них немного сахара.
- С начинкой. В качестве последней превосходно подойдут мясо, грибы или ягоды.
В любом случае блины желательно съедать сразу после приготовления, пока они окончательно не остыли. Остывшие блины теряют свои вкусовые качества.
Приготовьте также
Оладьи с виноградом, на кефире
Блины дрожжевые на манке. Невероятно вкусные!
