Сельдь по-цыгански

Сельдь по-цыгански – это популярная польская закуска для любителей ароматных остро-сладких блюд. Прекрасно подходит как для праздничного, так и для повседневного стола.

Хранится такое блюдо около недели, главное, доставать его из миски сухой и чистой ложкой. Хороша такая сельдь и к картошке, и к водочке. Существуют разные варианты этой закуски. Например, с добавлением рубленой петрушки и чеснока.

Sel'd' po-cyganski1

Ингредиенты:

  • Сельдь солёная (нетто) – 400 г
  • Огурцы солёные – 250 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Кетчуп (сладкий) – 200 г
  • Горчица – 2-3 ч. л.
  • Паприка сладкая (порошок) – 3/4 ч. л.
  • Перец чили – по вкусу
  • Свежемолотый чёрный перец – по вкусу
  • Растительное масло (без запаха) – 50 мл

Приготовление сельди по-цыгански

Перед началом работы слабосолёную сельдь типа «Матиас» вымачивайте в очищенной воде 1,5-2 часа, а бочковую – 7-8. Периодически меняйте воду.

Нарежьте луковицу. Слегка посолите и перетрите лук, чтобы он выделил сок. Так ингредиенты быстрее подружатся. Если лук очень горький, нарезав, ошпарьте его кипятком. Перетирать с солью в этом случае не нужно.

Поместите в миску сладкий кетчуп, горчицу, паприку, порошок перца чили, свежемолотый чёрный перец и растительное масло. Хорошенько перемешайте, чтобы получилась однородная эмульсия.

Нарежьте солёные огурцы и вымоченную сельдь. Поляки практикуют разную нарезку продуктов для этого блюда: покрупнее-помельче, кубиками-полосками.

Соедините все составляющие, перемешайте, попробуйте и отрегулируйте вкус, опираясь на свои предпочтения.

Приготовьте также

Замечательная фуршетная закуска «Сельдь на меху» к праздничному столу

Селедка «ХЕ» — обалденно вкусно!

Наталья Kuhonaja

        

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Ваше имя *
Эл. адрес *
Ваш сайт
Ваш комментарий
Adblock
detector