Так готовят булочки в Германии. Забытый рецепт 60-х

Выпечка является главным атрибутом кулинарии любой страны. Невозможно представить тот или иной прилавок магазина без вкусной сдобы. Рассмотрим, как готовят булочки в Германии.

Tak gotovjat bulochki v Germanii. Zabytyj recept 60-h1

Ингредиенты:

  • молоко — 250 мл;
  • дрожжи сухие — 7 г;
  • сахар — ст. л.;
  • ванильный сахар — ч. л.;
  • виноградный уксус — ст. л.;
  • растительное масло — 80 мл;
  • яйцо — шт.;
  • мука — 500 г;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • моцарелла — пачка;
  • мягкий сыр (Рикотта) — пачка;
  • сгущенное молоко — 3 ст. л.

Приготовление булочек из Германии

Сперва надо подогреть молоко до температуры 5060 градусов. В теплое молоко высыпаем обычный и ванильный сахар, дрожжи — смешиваем.

К смеси выливаем уксус и подсолнечный жир, заново перемешиваем продукты. Разбиваем яйцо, отделяя желток от белка. Белок добавляем в дрожжевую массу, желток пока откладываем.

Взбиваем белок в дрожжах и частями просеиваем в смесь муку. Подсаливаем ингредиенты и перемешиваем. Формируем тесто, после — раскатываем на столе в комок.

Наливаем в глубокую миску немного растительного жира, помещаем туда колобок. Убираем заготовку в теплое место на полчаса. Спустя заданное время заново мнем комок теста.

Колобок делим на 4 равные части, каждую из которых тоже делим, но уже на 5 долей. Формируем из каждого кусочка комочек, оставляем всю партию набухать примерно на 10 минут.

Раскатываем колобки в круглые пласты диаметром 8-10 см, укладываем внутрь сыр и запечатываем. Противень протираем сливочным маслом, укладываем пирожки швом вниз.

Скрещиваем столовую ложку молока и желток. Даем пирожкам постоять под пищевой пленкой 20 минут. Потом смазываем каждый пирожок смесью из яйца и молока. Выпекаем булочки 25 минут в духовке при 180 градусах.

В это время делаем соус — смешиваем мягкий сыр и сгущенку. Когда булочки остынут, поливаем импровизированным кремом.

Приготовьте также

Советские булочки за 9 копеек !

Булочки «Бантики»

Наталья Kuhonaja

        

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Ваше имя *
Эл. адрес *
Ваш сайт
Ваш комментарий
Adblock
detector