Воздушные булочки «Хоккайдо»

Готовим по мотивам азиатской кухни. Это очень вкусно

Ингредиенты:

  • Молоко – 260 мл
  • Пшеничная мука – 370 г
  • Сахар – 6 ст.л.
  • Сухие дрожжи – 7 г
  • Яйцо – 2 шт
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сливочное масло – 3 ст.л.
  • Корица – ½ ч.л.

Приготовление воздушных булочек Хоккайдо

Для приготовления мучной заварки (или танджонга)– смешайте 100 мл молока и 20 г муки до однородного состояния. Подогревайте на среднем огне в течении 3 минут, все время размешивая. Массу, похожую на пудинг, отставьте остывать.

Смешайте дрожжи с остатками теплого молока и 2 ст.л. сахара. Оставьте на 15 минут. В просеянную муку добавьте соль и хорошо перемешайте.

В муку вбейте яйцо комнатной температуры и добавьте молоко с дрожжами и остывшую мучную заварку. Замесите тесто и добавьте 1 ст.л. сливочного масла.

Месите тесто до однородного состояния, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Оставьте тесто подходить на 1,5 часа, накрыв пищевой пленкой.

В корицу с сахаром добавьте растопленное сливочное масло.

Достаньте тесто, обомните и сделайте толстый блин. Разделите блин на 8 частей и скатайте из них шарики.

Каждый шарик теста раскатайте в овал. Затем смажьте заготовку маслом, сахаром и корицей. Загните вовнутрь боковые стороны, раскатайте немного скалкой, а затем сверните в рулет.

Выложите булочки на пергамент и оставьте еще на час в теплом месте.

Перед отправкой в духовку смажьте пирожки взбитым яйцом. Выпекайте в разогретую духовке 20 минут при температуре 190 градусов.

Дайте булочкам остыть.

источник




 

Наталья Kuhonaja

        

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Ваше имя *
Эл. адрес *
Ваш сайт
Ваш комментарий
Adblock
detector