Слоеный салат с куриной печенью, грибами и черносливом (без майонеза)

Готовим слоеный салат на основе печени и шампиньонов. Салат получается очень сытным, поскольку грибы, печень и овощи перед раскладкой обжариваются в масле. Главная изюминка блюда—это соус, которые пропитывает слои салата.

При этом растительного масла необходимо использовать минимальное количество, чтобы салат не получился очень жирным. Соус готовим самостоятельно на основе сметаны и сыра фета. Благодаря этому соусу салат имеет необычный кисловатый вкус.

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 400 г.
  • Шампиньоны – 400 г.
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Плавленый сырок – 2 шт.
  • Чернослив –8 шт.
  • Растительное масло – для жарки
  • Соль – по вкусу

Для заправки:

  • Сметана – 300 г.
  • Сыр фета– 150 г.
  • Соль, молотый перец– по вкусу

Приготовление слоеного салата с куриной печенью

Куриную печень ополосните, срежьте жировые прослойки. Печень нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла. Жарьте печень 5-7 минут на среднем огне до готовности, в процессе посолите. Сильно зажаривать печень не нужно, чтобы она оставалась мягкой и сочной.

Шампиньоны ополосните, каждый экземпляр разрежьте пополам, затем тонкими дольками. Грибы обжарьте на отдельной сковороде в масле, посолите. Масла используйте в минимальномобъеме, чтобы салат не получился очень жирным. Жарьте шампиньоны 5 минут, после остудите, процедите от лишнего масла.

Головку лука очистите, нарежьте мелким кубиком, обжарьте в масле до полупрозрачности. Морковь натрите на крупной терке, добавьте к луку, перемешайте. Овощи жарьте до мягкости, затем остудите и процедите от масла.

Подготовьте плоскую тарелку овальной формы. Первым слоем выложите кусочки жареной печени, предварительно их остудив. Сыр фета поломайте на куски, смешайте со сметаной, взбейте блендером до консистенции однородного соуса без комочков. Соус приправьте солью и молотым перцем по вкусу, перемешайте. Для удобства нанесения на слои, соус переложите в кондитерский мешок. Нанесите его на слой печени.

На печень выложите жареные грибы, также смажьте приготовленным соусом.

На грибы выложите пассерованные овощи, распределяя их по всему периметру салата, смажьте сметано-сырным соусом.

Яйца отварите «вкрутую», натрите на крупной терке, выложите на овощи, покройте соусом.

Следующий слой сформируйте из измельченного плавленого сыра, смажьте его соусом, равномерно распределите.

Мягкий чернослив нарежьте тонкими полосками, украсьте им верхушку салата, выложив по кругу в несколько рядов.

Салату дайте постоять 2 часа в холодильнике, чтобы слои пропитались соусом. Салат готов к подаче на стол.

источник




 

Наталья Kuhonaja

        

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Ваше имя *
Эл. адрес *
Ваш сайт
Ваш комментарий