Из дрожжевого теста можно выпекать не только пирожки. Мягкие, сдобные, душистые рогалики получаются изумительными
Ингредиенты:
- Масло сливочное – 400 г
- Сметана (жирная) – 200 г
- Дрожжи – 100 г
- Куриное яйцо – 3 шт.
- Пшеничная мука – 5 стаканов
- Сахарная пудра – 50 г
- Ваниль – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вишневое варенье (вишня в собственном соку) – 100 г
- Грецкие орехи (фундук) – 100 г
Приготовление рогаликов из дрожжевого теста
Предельно простой рецепт домашней выпечки. Вкусный, быстрый – настоящая палочка выручалочка любой хозяйки. Этот вариант дрожжевого теста слегка отличается от традиционного, он максимально упрощен, поэтому рецепт хорошо подходит как новичкам, так и профи. Самое приятное – это возможность с легкостью видоизменять начинку по своему усмотрению. Соленая, сладкая, острая – все в ваших руках!
Перед тем, как начинать готовку, следует вытащить сливочное масло из холодильника. Будет достаточно 30 минут, чтобы оно размягчилось.
Берем глубокую миску, кладем в нее сметану, добавляем дрожжи (лучше использовать свежие) и все тщательно перемешиваем. Дрожжи должны полностью раствориться. Теперь добавим сливочное масло, одно куриное яйцо (которое необходимо легко взбить), сахарную пудру, ваниль и просеянную пшеничную муку (добавляйте ее постепенно, чтобы консистенция теста не получилась слишком плотной).
Вымесите тесто, но не долго – 3-5 минут будет вполне достаточно. Тесто должно получиться эластичным. Затем, разделить его на 6-8 частей и уберете в морозилку на 30 минут.
В это время подготовим начинку. Если у вас есть вишневое варенье, то делать ничего не надо. Если же вишня в собственном соку, то удалить и нее косточки и разделите ягодки на две части. Орехи порубите не слишком мелко, как вам больше нравиться.
Вытаскиваем тесто из морозилки и перекладываем в холодильник. Так как мы будем готовить постепенно, то вытаскивайте по мере готовки по одному кусочку теста, оставляя остальное холодным.
Берем кусочек теста и раскатываем его в круг, при этом толщина у нас должна быть около 3-4 мм. Разрезаем наш круг на 12 равных частей. В каждый треугольник укладываем начинку – вишню и орехи, и сворачиваем как классический рогалик.
Когда все 12 рогаликов готовы, возьмите противень, застелите его пекарским пергаментом и выложите на него сдобу. Для того, чтобы получился красивый цвет, обмажьте рогалики взбитым яйцом, смешанным с ванильным сахаром. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте при температуре 190°С, 10-15 минут.
По такому же принципу приготовьте остальные рогалики из дрожжевого теста, используя оставшиеся кусочки.
по материалам VK
