Рецепт этих рулетиков я знаю с самого детства, так как это рецепт моей мамы, один из самых любимых рецептов приготовления свинины. Свинина получается очень нежная и сочная. Очень простое в приготовлении блюдо, подойдёт как на каждый день, так и на праздничный стол.
Для этого блюда лучше брать филейную часть, а для начинки можно использовать и майонез, и горчицу, или и то и другое (как у меня в рецепте), или только горчицу, если вы не любите майонез. Количество чеснока и сыра, а также сорт сыра, тоже на ваше усмотрение.
Ингредиенты:
- 1,5 кг филе свинины,
- 3-4 зубчика чеснока,
- 1 ст.л. майонеза,
- 1 ст.л. дижонской горчицы,
- 100 гр сыра,
- растительное масло для жарки,
- соль,
- перец,
- деревянные зубочистки.
Приготовление свиных рулетиков с сыром и чесноком
Нарезаем мясо толщиной примерно 1,5 см.
Отбиваем кусочки с двух сторон.
Смешиваем майонез, горчицу, выдавливаем чеснок. Хорошо перемешиваем.
Солим и перчим с двух сторон.
Тонким слоем смазываем мясо получившимся соусом.
Кладём кусочек сыра, я использовала твёрдый швейцарский сыр.
Заворачиваем мясо рулетиком, скрепляем зубочисткой.
На растительном масле, на сильном огне обжариваем рулетики с каждой стороны примерно по 1 минуте, до румяной корочки. Чтобы рулетики хорошо подрумянились, положив их в сковороду — не двигайте, до тех пор пока не надо будет переворачивать.
Перекладываем рулетики в кастрюльку. Наливаем немного кипятка (буквально 1 см), тушим на слабом огне под закрытой крышкой примерно 20 минут. Идеально тушить их в чугунном казанке.
Нежнейшее мясо с пикантной начинкой готово! На гарнир можно подать картофельное пюре и салат.
