Сегодня будем готовить простой шоколадный бисквит, который идеально подойдёт для любого шоколадного торта. Рецепт без разделения яиц на белки и желтки.
Ингредиенты
(для бисквита 20 см):
- Яйца (С1) — 6 шт.
- Сахар — 180 г
- Мука (высшего сорта) — 160 г
- Какао-порошок (у меня алкализованный) — 2,5 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л. (с горкой)
- Соль — 1 щепотка
Приготовление бисквита для шоколадного торта
В миску просеиваем муку, какао и разрыхлитель.
Отправляем яйца в дежу миксера, добавляем немного соли и начинаем взбивать на средне-медленной скорости.
Когда яйца станут однородной массы, в несколько приемов добавляем сахар, постепенно увеличивая скорость миксера до средне-высокой. Масса должна посветлеть и сильно увеличиться в объеме.
Теперь в яичную массу в два приема добавляем сухие ингредиенты и замешиваем однородное бисквитное тесто.
Перекладываем тесто в подготовленную форму (у меня это кольцо диаметром 20 см.) и оправляем в разогретую до 170-180 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Из центра бисквита она должна выходить полностью сухой.
